KERUPUK JENGKOL

CARA MEMBUAT KERUPUK JENGKOL

Bahan :

• 1 kg jengkol
• 2 kg tepung tapioca
• 300 ml air hangat
• 50 gr bawang putih, haluskan
• Penyedap rasa secukupnya
• Garam secukupnya
• 2 liter minyak goreng (kreasimasakan.blogspot.com)

Cara membuat Kerupuk Jengkol Renyah dan Gurih :

1. Bersihkan jengkol, lalu kupas , cuci hingga bersih, kemudian rendam dalam air bersih selama 20 menit , ganti air rendaman , dan rendam kembali selama 20 menit. Lakukan hingga minimal 3 kali. Angkat dan tiriskan
2. Siapkan panci tuang air dan masukan jengkol , tambahkan garam lalu rebus jengkol hingga kulit arinya mengelupas. Angkat dan tiriskan.
3. Bersihkan kulit ari jengkol , lalu tumbuk hingga halus . tambahkan tepung tapioka , bawang putih halus, air hangat , garam dan penyedap rasa , uleni hingga semua bahan tercampur rata. Bentuk bulat memanjang seperti lontong , bungkus dengan daun pisang atau plastic , lalu kukus Selma 40 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.
4. Setelah dingin iris tipis –tipis adonan lalu jemur hingga benar-benar kering.
5. Setelah kering goreng kerupuk dalam minyak banyak dan bersih dengan panas sedang , goreng hingga matang . angkat dan tiriskan .

KERUPUK IKAN

Seperti halnya cemilan kerupuk udang kandungan gizi pada kerupuk ikan juga beragam contohnya protein tinggi, rendah lemak, kalsium dan fosfor. Dengan demikian, manfaat yang didapat dari mengkonsumsi gorengan kerupuk dapat berguna untuk kesehatan tubuh anda.

Bagaimana Cara Membuat Kerupuk Ikan Gurih dan Renyah?

 Bahan-bahan yang dibutuhkan :

• 500 gram daging ikan sudah dihaluskan
• 1 kg tepung tapioka
• 6 butir telur bebek
• 1 ½ ons garam halus
• 0,25 ons soda
• 500 gram gula

+ Langkah-langkah pembuatan :

1. Campurkan semua bahan di atas kecuali tepung tapioka dengan meremas-remas kemudian masukkan tepung tapioka lalu aduk sampai rata dan adonan tidak lengket di tangan. Tambahkan air secukupnya bila perlu.
2. Adonan dibungkus memakai plastik atau daun pisang dengan bentuk bulat panjang kemudian kukus selama 2 jam
3. Setelah adonan matang, tunggu sampai dingin kemudian iris tipis-tipis dan jemur hingga kering
4. Lalu goreng jika sudah kering dan kerupuk ikan siap disantap

Cara membuat kerupuk ikan menggunakan jenis ikan laut atau pun tawar akan terasa lebih gurih dan renyah jika menggunakan bahan dasar ikan yang masih segar. Aroma dan rasanya akan membuat selera makan lebih nikmat.

KERUPUK UDANG

Kerupuk udang adalah kerupuk yang terbuat dari adonan tepung tapioka dan udang yang ditumbuk halus yang diberi bumbu rempah dan penambah rasa. Biasanya udang yang digunakan adalah udang-udang kecil atau udang rebon yang ditumbuk hingga halus. Adonan mentah ini kemudian dikukus dan setelah matang dan kenyal diiris tipis-tipis, setelah itu dijemur hingga kering. Pengeringan dengan terik matahari biasanya sekitar 2-3 hari. Kerupuk mentah yang kering ini siap digoreng kapan saja agar bisa menjadi kerupuk yang siap dihidangkan.

Banyak cara membuat kerupuk udang yang bisa anda praktekkan untuk menghasilkan kerupuk udang buatan anda sendiri. Seperti pada kesempatan kali ini, kami akan membantu anda untuk meracik kerupuk udang buatan anda sendiri dengan resep dan cara membuat kerupuk udang yang bisa anda praktekkan di rumah dengan beberapa langkah membuat kerupuk udang, seperti di bawah ini:

Bahan-bahan:

• 2 kg tepung tapioka
• 2 kg udang, giling
• Air secukupnya
• Garam secukupnya
• Lada bubuk dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat Kerupuk Udang:

1. Campurkan 1 kg tepung tapioka bersama udang yang telah digiling. Sisihkan.
2. Campurkan sisa tepung tapioka bersama lada bubuk, garam, penyedap rasa dan air secukupnya.
3. Campur kedua adonan menjadi satu dan diaduk hingga merata dan kalis.
4. Setelah adonan cukup kalis, bungkus adonan dengan daun pisang yang dibuat bulat memanjang, lalu kukus selama 2 jam.
5. Setelah matang, dinginkan dan keluarkan dari dalam daun pisang, lalu iris tipit-tipis dan jemur hingga kering.
6. Setelah kering, kerupuk udang siap untuk digoreng dan disajikan. Anda bisa menyajikan kerupuk udang dengan saus sambal atau lauk pauk saat menyantap nasi.

PENDAHULUAN
Kerupuk merupakan salah satu makanan ringan yang mudah dijumpai dimana-mana, mulai dari daerah-daerah terpencil hingga di kota-kota besar. Kerupuk dibuat dari adonan tepung tapioka yang dicampur bahan perasa seperti ikan, udang, jengkol dll. Kerupuk dibuat dengan cara mengukus adonan sebelum dipotong tipis-tipis, dikeringkan di bawah sinar matahari dan digoreng dengan minyak goreng yang banyak.
Kerupuk bertekstur garing dan sering dijadikan pelengkap untuk berbagai makanan Indonesia seperti nasi kuning,nasi goreng dan lain-lain.
kerupuk adalah jenis yang paling umum dijumpai di Indonesia.
Kerupuk biasanya dijual di dalam kemasan yang belum digoreng maupun yg sudah digoreng. Kerupuk dari jenis yang sulit mengembang ketika digoreng biasanya dijual dalam bentuk sudah digoreng.
Kerupuk yang sulit mengembang perlu digoreng sebanyak dua kali, yang pertama kerupuk  perlu digoreng lebih dulu dengan minyak goreng bersuhu rendah setelah itu baru dipindahkan ke dalam wajan berisi minyak goreng panas.
Kerupuk terbagi menjadi berbagai macam yaitu:
- Kerupuk bawang
- Kerupuk ubi
- Kerupuk udang
- Kerupuk ikan
- Kerupuk jengkol
- kerupuk kentang dll